Alimentação vegana e conservação: a união de duas paixões

October 18, 2018

 

Há uns anos atrás parei de comer carnes e isso me obrigou a aprender a me virar na cozinha! Comecei então, a gostar de preparar meu próprio alimento. A minha formação na área ambiental fez com que eu expandisse ainda mais esse propósito ligado ao impacto do que colocamos no nosso prato. No início do projeto, já tinha muita vontade de compartilhar essa relação entre alimentação e conservação. Ouvimos falar muito sobre vacas, porcos e galinhas... mas pouco sobre a vida marinha. Muitos ainda perguntam quando você se diz vegano ou vegetariano, mas, você não come nem peixe? Não, principalmente peixe.

 

Mingau de aveia (oat meal):

 

1 xíc de aveia

1/2 xíc de leite vegetal

canela à gosto

farinha de linhaça a gosto

chia à gosto

melado, néctar de coco ou algo para adoçar

 

Juntar tudo em fogo médio, mexendo sempre até ficar na consistência que preferir. Montar como preferir =)

 

Quando procuramos por atum em qualquer pesquisa, o que encontramos aos montes são fotos de diversos pratos, dos mais variados possíveis e diversos restaurantes. Bem difícil vê-lo como peixe vivendo no oceano, como ser. Para encontrar uma boa foto, como da Nacional Geographic, tive que pesquisar por “underwater tuna” para entender que não estava em busca de comida. Sim, imaginem alimentar uma população faminta por sushi. É claro, que resultou em ameaça de extinção, também, tão valioso no prato quanto nos oceanos. Não é qualquer peixe, é um símbolo vivo de adaptação e hidrodinâmica.

 

Nesse poke, não vai atum:

 

Molho do tofu:

gengibre ralado ou meia cc de gengibre em pó

3cc de shoyo

2cc de gergelim torrado

meio limão expremido

 

Opções para montar:

Folha de alga

Manga

Pepipo

Repolho Roxo

Edamame

Cogumelos

 

Gratidão por passar por aqui!

 

Love and light ♥

 

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